教員組織
教員の教育・研究活動報告
| 所属と職名 | 管理栄養学部・管理栄養学科 助手 |
|---|---|
| ふりがな | したすえ さちよ |
| 教員氏名 | 下末 祥代 |
| 英語表記 | Sachiyo Shitasue |
| 生年 | 1987年 |
| 学歴 | 椙山女学園大学 生活科学部 食品栄養学科 食品栄養学専攻 卒業 （2010年） |
| 椙山女学園大学大学院 博士前期課程 生活科学研究科 食品栄養科学専攻 修了（2012年） | |
| 学位 | 学士（生活科学）［椙山女学園大学］（2010年） |
| 修士（生活科学）［椙山女学園大学］（2012年） |
主な研究業績
| 【著書】 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 題名 | 単・共 の別 |
発行日 | 発行所名 | 備考 |
| 大豆発酵食品のORAC法による抗酸化能評価とメラニン生成抑制作用について | 単 | 2012年3月 | 椙山女学園大学大学院生活科学研究科 | 有 |
| 【学術論文】 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 題名 | 単・共 の別 |
発行日 | 発行雑誌又は発行学会等の名称 | 備考 |
| Effect of Banana Ripeness on the Quality of Bread made with Banana Flour, and Preparation of Wheat Flour-Free Bread made with Banana Flour | 共 | 2015年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第46号 自然科学編 | 無 |
| Quality evaluation of cupcakes with rice bran, a byproduct of sake brewing, on nutrition and glycemic index | 共 | 2015年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第46号 自然科学編 | 無 |
| Nutrient content of wild edible plants growing in the natural environment | 共 | 2016年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第47号 自然科学編 | 無 |
| Bioactivity and nutrient content of wild edible plants | 共 | 2016年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第47号 自然科学編 | 無 |
| Purification and Application of Invertase from a Solid Fermentation Cultuae of Aspergillus Pulverulentus YM-80 | 共 | 2017年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第48号 自然科学編 | 無 |
| Purification of an extracellular carboxypeptidase from Pseudozyma hubeiensis 31-B and its characterization as a food additive | 共 | 2017年3月 | 日本食品化学学会誌Vol.24（1）.2017 | 有 |
| Application of Carboxypeptidase from Pseudozyma hubeiensis 31-B in dairy food processing | 共 | 2018年3月 | 椙山女学園大学研究論集 第49号 自然科学編 | 無 |
| 【学会発表等】 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 題名 | 単・共 の別 |
発表日 | 発表学会等の 名称 |
備考 |
| 大豆発酵食品のORAC法による抗酸化能の評価 | 共 | 2010年11月 | 平成22年度日本食品科学工学会中部支部大会 | |
| ORAC法における大豆発酵食品の抗酸化性およびその成分について | 共 | 2011年9月 | 日本食品科学工学会第58回大会 | |
| 酵母（Pseudozyma hubeiensis 31-B株）の分離と産生するカルボキシペプチダーゼの精製とその応用 | 共 | 2015年8月 | 日本食品科学工学会第62回大会 | |
主な職務上の業績
| 【資格・免許】 | |||
|---|---|---|---|
| 資格・免許の名称 | 取得年月 | 発行者・登録番号 | 備考 |
| 栄養士免許証 | 2010年3月 | 栄養士名簿 第53361号（愛知県知事） | |
| 管理栄養士免許証 | 2014年5月 | 管理栄養士名簿 第185195号（厚生労働大臣） | |
| 栄養教諭一種免許状 | 2017年8月 | 平二九栄一第六号（愛知県教育委員会） | |
主な職歴
| 事項 | 期間（年月） | 備考 |
|---|---|---|
| あいち産業科学技術総合センター共同支援部計測分析室嘱託 | 2012年4月～2013年3月 | |
| 椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科助手 | 2013年4月～2018年3月 | |
| 名古屋学芸大学管理栄養学部助手 | 2018年4月～現在に至る |
主な担当科目と授業の改善と工夫
| 【担当科目名（対象学部・学科）】 |
|---|
| 調理学実習Ⅰ、Ⅱ（管理栄養学部管理栄養学科） |
| 【授業の改善と工夫】 |
|---|
| 授業が円滑に進行できるように、学生のサポートおよび準備、片付けの徹底。 |
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