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名古屋学芸大学の紹介

教員組織

教員の教育・研究活動報告

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所属と職名	名古屋学芸大学　管理栄養学部管理栄養学科　講師
ふりがな	きしね　みえ
教員氏名	岸根　美絵
英語表記	Mie Kishine
生年	1968年
学歴	津市立三重短期大学　家政科　食物栄養専攻　卒業（1989年）
	放送大学　教養学部　心理と教育コース　卒業（2021年）
	名古屋学芸大学大学院博士前期課程　栄養科学研究科　栄養科学専攻　修了（2023年）三重大学大学院博士後期課程　医学系研究科　生命医科学専攻　在学中
学位	学士（教養）［授与大学名：放送大学］
学位	修士（栄養科学）［授与大学名：名古屋学芸大学］
現在の研究分野（最大5つまで）	教育学　食生活　食物アレルギー
現在の研究テーマ	食物アレルギー児の長期QOL変化と味覚変化に影響する因子の探究食品ロス削減教室と定期的な情報提供及び提供期間に関する効果検討

主な研究業績

【著書】
題名	単・共の別	発行日	発行所名	備考
ニュースの焦点緊急時の対応などフローチャート化 --三重県教委が食物アレルギーで手引	単	2008年6月23日	教育公論社「週刊教育資料」
集団生活における食物アレルギー対策	単	2009年4月	カザン出版「月刊食生活」
栄養教諭のための教職実践演習・栄養教育実習ノート: 1年次から使えるポートフォリオ	共	令和3年1月	学建書院
衛生管理・調理技術Ｑ＆Ａ	共	令和4年1月	学建書院

【学術論文】
題名	単・共の別	発行又は発表日	発行雑誌又は発行学会等の名称	備考
小学6年生児童における体脂肪率評価の重要性	共	2023年12月	名古屋学芸大学栄養科学雑誌第9号2023
学校給食における課題：三重県内の食物アレルギー対応に関する実態調査の結果より	共	2024年10月	食物アレルギー研究会会誌
食に関する指導、家庭科授業と給食指導の効果の検討～アンケート・給食残食量調査～	共	2024年12月	名古屋学芸大学栄養科学雑誌第10号2024

【学会発表等】
題名	単・共の別	発行又は発表日	発行学会等の名称	備考
学校給食の衛生管理等に関する調査研究事業指導者講習会における実践発表		平成30年7月	文部科学省　学校給食衛生管理指導者講習会
日本学校保健学会第68回学術大会における口頭発表		令和4年11月	日本学校保健学会
NPO法人アレルギー支援ネットワーク2022年度第17期アレルギー大学における研究報告		令和5年2月	アレルギー支援ネットワーク
三重県教育委員会「学校における食育ステップアップ講習会」における口頭発表		令和5年8月	三重県教育委員会
日本栄養改善学会第70回学術大会における口頭発表		令和5年9月	日本栄養改善学会
日本学校保健学会第69回学術大会における口頭発表		令和5年11月	日本学校保健学会
第24回食物アレルギー研究会特別プログラムⅠにおける口頭発表		令和6年2月	食物アレルギー研究会
NPO法人アレルギー支援ネットワーク2024年度第19期アレルギー大学における研究報告		令和7年2月	アレルギー支援ネットワーク
第62回日本小児アレルギー学会学術大会における口頭発表		令和7年10月	日本小児アレルギー学会
第42回日本小児臨床アレルギー学会学術大会シンポジウムにおける演者		令和8年7月	日本臨床小児アレルギー学会

【作品発表等】
題名	単・共の別	発行又は発表日	発表場所又は機関等の名称	備考
DVD「学校の管理下における食物アレルギーへの対応－教職員の共通理解を深めるために－」	共	平成23年12月	独立行政法人日本スポーツ振興センター

主な教育上の業績

【作成した教科書】
教科書名	単・共の別	年月	備考
栄養教諭のための教職実践演習・栄養教育実習ノート: 1年次から使えるポートフォリオ（教職実践演習）（栄養教育実習指導）	共	令和3年1月	学建書院
衛生管理・調理技術Ｑ＆Ａ（給食管理）	共	令和4年1月	学建書院

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