「食と医療と健康」に関わる総合的見識を備えた栄養分野の研究者・教育者並びに高度専門職業人を養成するために、以下のカリキュラムを編成しています。
- EBN特論およびEBN演習を通じて、栄養科学の研究者として必要な栄養科学の基礎知識、論理的な研究手法、英語論文の読解力、などについて学ぶ。
- キャリアパスに応じて、「人間栄養」、「臨床栄養」、「食行動・食環境」、「「食品機能・食品安全」の研究領域ごとに、モデルコアカリキュラムに沿った科目を開講し、医療・福祉分野、食育分野、健康施策・食関連の行政分野、あるいは企業や国際機関などで高度専門職業人として社会貢献できる知識や技能を修得する。
- 探究心と自主性を持ち、協調性やコミュニケーション能力を高めるために、キャリアパスに対応した多彩なインターンシップが選択できよう配置されている。
- 講義・演習を通じて、日本の将来を担う子どもたちに正しい栄養の知識を授け、教育する「食育」に関する高度な知識と技能を修得できるように配慮し、栄養教諭専修免許状が取得できるよう教育課程が編成されている。
- 特別研究を通じて、栄養科学の実践を重んじ、国際的な視野を持ち、健康科学の発展に貢献できる先端的かつ国際レベルの研究が遂行できるような能力を涵養する。
