巻頭言

健康･栄養研究所長　山中 克己(461KB)

英文原著

Katsumi Yamanaka, Shizuno Ishida, Hisashi Susaki, Chiaki Kojima, Natsuyo Omine, Yuuki Itoh, Yoshihiro Hirata, Kiwako Okada, Aya Sumiya and Mika Toba
Estimating stature from knee height for elderly females aged 60-80 years old in Aichi Prefecture, Japan(754KB)

Yuuki Ito, Katsumi Yamanaka, Hisashi Susaki, Motoji Kitagawa, Akira Tamura and Akihiro Igata
A study of the distribution range of total thiamine concentration in the blood of university students(642KB)

Chiaki Kojima, Hisashi Susaki, Shizuno Ishida, Yuuki Ito and Katsumi Yamanaka
The relationship between accurate conditions of taste and diet for the school of nutritional sciences'students(524KB)

和文原著

安達内美子，河合あずさ，足立己幸
モーニングサービスとして提供されるメニューの現状と課題 ―名古屋圏都市部生活者がアクセスしたメニュー分析―(1.79MB)

報告

山本勝彦
インフルエンザの基礎知識とその背景(5.14MB)

河合あずさ，都築育己，寺倉里架，松原早希（足立己幸，西尾素子）
愛知県 K 市「食の祭典」における食育展示資料の作成とプレゼンテーション ―大学院博士前期課程「栄養教育学特論演習」の現地実習―(3.68MB)