巻頭言

名古屋学芸大学健康・栄養研究所の特徴を存分に生かす活動の“たたき台”を(524KB)
　研究所長　足立己幸

原著

安達内美子，西尾素子，足立己幸
中高年勤労者の朝食行動と食生活並びに生活の関連(1.02MB)

安達内美子，北川元二，足立己幸
中高年勤労者のための特定保健指導における食生活指針に関する行動変容段階の利用可能性(925KB)

近藤志保，近藤枝里，井田妃早美，田中佑実，深澤のぞみ， 山本明子，石黒　洋，北川元二，藤木理代
レプチン受容体遺伝子多型 Lys109Arg 及び Gln223Arg と肥満の関連(870KB)

鳥羽美香，藤木理代，塚原丘美，田村　明，小澤良太， 青石哲也，菅野昌明，高田正義
大学ラグビー選手を対象とした栄養サポート活動 ～ NSTA（Nutrition Support Team for Athlete）の取り組み～(1.81MB)

総説

山本勝彦
アフラトキシン検査の際のサンプリングの重要性とその基盤となる統計学的定量評価について(3.7MB)

山本勝彦
粒状農産物汚染調査時のサンプリング法の定性的評価について ―アフラトキシン検査を例として―(3.77MB)

報告

上原正子，西尾素子，足立己幸
「栄養教諭レベルアップのためのワークショップ」のプログラム形成(672KB)

日暮陽子，山本理茉，澤野早紀子，加藤瑞基，田村　明
東日本大震災被災地（石巻市荻浜地区避難所）を訪問して(2.91MB)

田村　明，野村幸子，岸本　満，山中克己
東日本大震災の被災者支援 ―名古屋学芸大学管理栄養学部が取り組もうとしたこと―(1.62MB)

特別寄稿

Akihiro Igata
「Clinical studies on rising and re-rising neurological diseases in Japan」From Proceedings of the Japan Academy, Series B, Vol. 86 (2010), No 4.(2.41MB)